糯米粉是什么粉 糯米粉是中筋面粉吗

糯米粉是什么粉 糯米粉是中筋面粉吗 我们平常做汤圆、月饼、糍粑等食物,通常会用到糯米粉,但是很多人还不清楚糯米粉是什么粉,一起来看看吧! 糯米粉也叫糯米面,是用糯米经过碾磨而成的...

糯米粉是什么粉 糯米粉是中筋面粉吗

糯米粉是什么粉 糯米粉是中筋面粉吗

我们平常做汤圆、月饼、糍粑等食物,通常会用到糯米粉,但是很多人还不清楚糯米粉是什么粉,一起来看看吧!

糯米粉也叫糯米面,是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物,可以用来做一些软糯口感的点心,如汤圆、糍粑、糯米糍等食物。

糯米粉经过高温烹饪之后,它的支链淀粉会糊化,因此用糯米粉做的食物黏性较大,不容易消化,所以一次性不能吃太多,消化能力差的人也要少吃。

糯米粉不是中筋面粉。

糯米粉的原材料是糯米,而中筋面粉的原材料是小麦,所以两种东西并不一样。中筋面粉是整粒麦子直接加成粉的,中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,用途最广,大多数面食都可以用它来做,比如煎饼、包子、馒头、面条等。中筋面粉是家庭中最常见的面粉,一般家里的面粉如果没有写是高筋还是低筋的,那么就属于普通的中筋面粉。

糯米粉在超市的名字就是糯米粉,其他的中筋面粉、高筋面粉等都不是糯米粉,建议大家买时直接询问超市的工作人员,以免买错。

另外要注意,粘米粉并不是糯米粉,粘米粉是用梗米(也就是我们常见的普通大米)制成的,做出来的食物并没有糯米粉那么黏,千万不要买错了。

材料:糯米400克,水,搅拌机,筛子,纱布。

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做法:

步骤1:糯米放在水里浸泡半天。

步骤2:倒掉水,将泡好的糯米放进搅拌机,重新加入少量清水。

步骤3:搅拌成细腻的米浆。

步骤4:将米浆用筛子过滤一下。

步骤5:取一个小盆,盖上一块干净的纱布。

步骤6:将过滤后的米浆倒在纱布上。

步骤7:将纱布扎起口吊挂起来,让米浆里的水慢慢渗出来,下面用盆接着。

步骤8:几个小时后纱布不再滴水,糯米粉就做好了,可以用于做年糕、点心、糕点等食物

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糯米粉是什么粉 糯米粉是中筋面粉吗

  • 发表于 2021-10-02 15:36
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  • 分类:二手市场

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